Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Lapte 700 ml
Amidon de porumb 100 g
Zahăr 150 g
Gălbenuș de ou 3 buc
Coajă de lămâie și de portocală
Scorțișoară pudră 1 linguriță
Baton de scorțișoară 1 buc
Unt 20 g
Esență de vanilie
Ingrediente pentru prăjit
Ou 1 buc
Făina 75 g
Ulei 350 ml
Mod de preparare:
Într-o cratiță puneți la fiert 500 ml de lapte.
Adăugați coajă de lămâie și de portocală și un baton de scorțișoară.
Opriți focul înainte să înceapă să fiarbă. Laptele trebuie doar să fie fierbinte.
Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze pentru 10-15 minute.
Într-un castron puneți 3 gălbenușuri de ou împreună cu 100 g de zahăr.
Amestecați cu un tel pentru câteva minute sau până se albesc.
Într-un alt castron amestecați 200 ml de lapte rece cu 100 g de amidon de porumb.
Dizolvați bine amidonul.
Turnați compoziția de amidon peste amestecul de gălbenuș și omogenizați.
După ce au trecut cele 10-15 minute scoateți din laptele infuzat cojile de lămâie și de portocală și batonul de scorțișoară.
Puneți cratița din nou la foc mediu și adăugați compoziția de gălbenuș cu amidon preparată anterior.
Amestecați continuu până începe să se îngroașă.
Luați cratița de pe foc și adăugați esența de vanilie și 20 g de unt la temperatura camerei.
Turnați compoziția într-o tavă ( aprox. 25×35 cm) tapetată cu folie alimentară.
Întindeți compoziția uniform și acoperiți cu folie alimentară.
Grosimea cremei de lapte din tavă nu trebuie să depășească 1,5 cm.
Băgați tava la frigider pentru minim 3 ore astfel încât crema de lapte să se întărească complet.
Scoateți tava din frigider și îndepărtați folia alimentară.
Tăiați compoziția cu un cuțit în pătrățele cu latura de maxim 5 cm.
Într-o farfurie bateți un ou iar într-o altă farfurie puneți aprox 75g de făină.
Dați fiecare bucățică de cremă de lapte întâi prin făină.
Apoi prin oul bătut.
Puneți bucățile din cremă de lapte la prăjit în ulei încins.
Prăjiți pentru aproximativ 6 minute la foc mediu, pe ambele părți.
Când s-au rumenit scoateți-le pe prosop de hârtie să se scurgă surplusul de ulei.
Într-o farfurie pregătiți 50 g de zahăr cu o linguriță de scorțișoară.
Treceți bucățile de lapte prăjit prin zahărul cu scorțișoară.
Consumați cu moderație!
