Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Inimă de porc 900 g
Ceapă 1-2 buc
Cartofi 3 buc
Ardei gras roșu 1 buc
Ardei gras galben 1 buc
Morcov 2 buc
Castravete murat 1 buc
Saramură de castraveți 150 g
Pastă de tomate 2 linguri
Pătrunjel 1 legătură
Mod de preparare:
Într-un castron mare puneți 900 g de inimă de porc (aproximativ 3 buc).
Turnați apă peste carne astfel încât să o acoperiți.
Lăsați la temperatura camerei pentru 15-20 de minute.
Curățați inimile. Asigurați-vă că tăiați toate vasele de sânge mari, îndepărtați și din grăsime dacă este în exces și alte pelicule din interior, astfel încât să obțineți o carne omogenă.
Tăiați carnea în bucăți potrivite.
Puneți carnea la fiert într-o oală suficient de mare și turnați apă rece peste ea.
Adunați spuma până când nu se mai formează.
Lăsați să fiarbă minim o oră cu capac la foc potrivit.
După ce s-a fiert carnea, scoateți-o într-un castron și acoperiți cu un capac.
Tocați ceapa mărunt.
Într-o tigaie turnați 2-3 linguri de ulei de măsline.
Căliți ceapa 4-5 minute.
Apoi ardeii, morcovii și cartofii toate tăiate în bucăți mai mari.
Amestecați și căliți toate legumele 2-3 minute.
Într-un castronel amestecați 2 linguri de pastă de tomate cu 150 ml saramura/zeamă de castraveți murați.
Turnați amestecul peste legume și amestecați.
Adăugați castravetele murat tăiat în felii.
Adăugați carnea tăiată în bucăți potrivite.
Amestecați bine cu o lingură de lemn , apoi adăugați un pahar de apă.
Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic cel puțin 30 de minute sau până când se gătesc legumele.
Dacă saramura de castraveți este foarte sărată nu mai este nevoie de sare suplimentară.
Opriți focul și adăugați pătrunjelul tocat.
Consumați cu moderație!
