Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Frișcă lichidă 200 ml
Cremă de brânză mascarpone 100 g
Lapte praf 60 g
Lapte 100 ml
Foi de gelatină 3 buc
Zahăr 50 g
Esență de vanilie
Migdale crude decojite 100 g
Miere 20 g
Ciocolată pentru menaj 300 g
Mod de preparare:
Puneți 100 g de migdale crude și decojite într-o tigaie la foc mediu.
Rumeniți migdalele pentru 3-4 minute.
Adăugați 20 g de miere în tigaie peste migdale.
Amestecați să se acopere toate migdalele cu miere.
Luați tigaia de pe foc.
Răsturnați migdalele caramelizate pe un blat de lucru tapetat cu hartie de copt.
Lăsați să se răcească.
Tăiați migdalele mărunt.
Puneți deoparte câteva migdale caramelizate pentru compoziția de înghețată.
Restul migadalelor le veți folosi pentru ciocolata topita în care veți acoperi înghețata.
Puneți 3 foi de gelatină în apă la hidratat.
Într-o crăticioară puneți 100 ml de lapte la încălzit.
Adăugați gelatina hidratată.
Amestecați până se topește gelatina.
Luați crăticioara de pe foc.
Lăsați câteva minute să se răcească.
Adăugați 50 g de zahăr, esență de vanilie și 60 g de lapte praf.
Amestecați de câteva ori până se omogenizează.
Într-un castron puneți 200 ml de frișcă lichidă cu 100 g de mascarpone.
Bateți cu mixerul pentru 1-2 minute.
Adăugați compoziția de frișcă în cratiță peste celelalte ingrediente.
Amestecați să se omogenizeze.
Adăugați și migdalele caramelizate păstrate pentru înghețată.
Amestecați.
Turnați compoziția într-un vas termorezistent ( diametru 20 cm)
Băgați vasul la congelator pentru minim 6 ore.
Înainte să scoateți vasul cu înghețată din congelator, topiți 300 g de ciocolată.
Amestecați ciocolata cu migdalele caramelizate și mărunțite.
Scoateți vasul cu înghețată din congelator.
Bagați vasul cu înghețată în apă caldă pentru 20 de secunde, într-un recipient încăpător.
Răsturnați înghețata pe un blat de lucru.
Înfigeți 8 palețele de lemn distrubuite uniform.
Tăiați înghetata în 8 triunghiuri.
Scufundați fiecare înghețată într-un vas cu ciocolata topită în prealabil.
Acoperiți bine cu glazură.
Lăsați înghețata să se răcească pentru câteva minute la congelator.
Consumați cu moderație!
