Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Ceafă de porc 3 kg
Ceapă albă 3 buc
Ceapă roșie 3 buc
Usturoi 1 căpățână
Ardei Kapia 4 buc
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Semințe de chimion 2 lingurițe
Boia dulce 2 lingurițe
Sare
Piper negru măcinat
Mod de preparare:
Într-o cratiță puneți 50 ml de ulei de floarea soarelui.
Adăugați 2 lingurițe de semințe de chimion și prăjiți câteva secunde.
Puneți ceafa de porc porționată în 2 bucăți cât să intre în cratiță.
Rumeniți bine carnea pe toate părțile pentru aproximativ 20-25 de minute.
Nu vă grăbiți. Întoarceți carnea des inclusiv pe capete.
Această etapă este importantă pentru că sigilează carnea.
Rumenirea se face la foc mare.
Când este bine rumenită scoateți carnea și lăsați deoparte.
În aceeași cratiță adăugați 3 cepe roșii și 3 albe tăiate solzi. Adăugați și puțină sare.
Căliți la foc mediu până se înmoaie ceapa.
Adăugați 4 ardei Kapia tăiați fâșii.
Căliți pentru 5 minute amestecând din când în când.
După ce s-au înmuiat bine legumele scoateți jumătate din cantitate.
Puneți bucățile de ceafă înapoi în cratiță.
Condimentați carnea cu sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce.
Acoperiți carnea cu legumele păstrate.
Adăugați cățeii de usturoi întregi.
Adăugați 300 ml de apă fierbinte.
Acoperiți cratița cu un capac sau cu folie de aluminiu și băgați la cuptor pentru 1,5 ore la 170 grade Celsius.
Scoateți friptura din cuptor și întoarceți carnea și pe cealaltă parte.
Acoperiți cratița din nou cu capac și mai băgați la cuptor înca 1,5 ore la 170 grade Celsius.
Scoateți cratița și luați capacul.
Băgați din nou la cuptor fără capac pentru o jumătate de oră.
Când este gata puteți consuma legumele din friptură așa cum sunt sau le puteți mixa pentru a obține un sos delicios și aromat.
Serviți cu cartofi la cuptor, orez, piure de cartofi sau legume.
Consumați cu moderație!
