Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Fasole albă uscată 1 Kg
Cârnați de porc afumați 850 g
Ceapă albă 2-3 buc
Morcov 3 buc
Bulion de roșii 600 g
Sare și piper
Ulei de floarea soarelui 3-4 linguri
Mod de preparare:
Puneți fasolea într-un castron sau oală încăpătoare.
Acoperiți cu apă suficientă știind că fasolea își va dubla volumul.
Lăsați peste noapte la hidratat.
Scurgeți apa în care s-a hidratat și puneți la fiert cu apă proaspătă.
Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
Când începe să fiarbă luați de pe foc și schimbați apa.
Repetați procesul încă odată.
A treia oara puneți fasolea la fiert fără bicarbonat.
Adăugați 1 lingură de sare.
Fierbeți 30 de minute.
După trecerea timpului, luați de pe foc, scurgeți apa și lăsați fasolea deoparte.
Tăiați cârnații în bucăți potrivite.
Puneți cârnații tăiați într-o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui.
Rumeniți bine cârnații pe toate părțile câteva minute.
Când sunt gata lăsați deoparte.
Curățați și tocați mărunt 2-3 cepe.
Puneți ceapa tocată la călit într-o cratiță încăpătoare.
Căliți aproximativ 4-5 minute până se înmoaie ceapa și devine moale și lucioasă.
Curățați și tăiați rondele 3 morcovi.
Puneți morcovii tăiați peste ceapă și căliți încă 5 minute.
Adăugați cârnații rumeniți anterior.
Amestecați totul și apoi acoperiți cu apă fierbinte.
Fierbeți 40 minute cu capacul pus.
Adăugați apoi fasolea fiartă anterior și scursă.
Puneți 600 g de bulion de roșii, sare și piper măcinat.
Adăugați încă puțină apă fierbinte.
Amestecați totul și fierbeți încă 5-6 minute.
Când este gata opriți focul și mai amestecați încă o dată.
Consumați cu moderație!
