Ingrediente:
Fasole cu bob mare 500 g
Ceapă 4 buc
Morcov 2 buc
Pastarnac 1 buc
Usturoi 4-5 căței
Ulei de floarea soarelui
Pastă de tomate 1 lingură
Reteta video FASOLE BATUTA mai jos:
Intr-un castron puneti fasolea si acoperiti cu apa. Lăsati peste noapte la hidratat.
Scurgeti apa in care s-a hidratat fasolea si puneti intr-o oala la fiert. Fierbeti fasolea aproximativ 15 minute. In aceasta etapa este necesar sa fierbem fasolea suficient pentru a putea sa o decojim. Verificati un bob daca iese usor din coaja.
Luati de pe foc si rasturnati intr-un castron. Lasati apa doar cat sa acopere fasolea. Decojiti fasolea inainte sa se raceasca. Daca se raceste va fi greu de decojit.
Daca folositi fasole prefiarta si decojita sariti aceste etape.
Tocati 2 cepe si dati pe razatoare 2 morcovi si un pastarnac.
Intr-o tigaie adanca, puneti ceapa la calit impreuna cu cateva linguri de ulei.
Adaugati morcovul, pastarnacul ras si sare. Inabusiti cateva minute amestecand frecvent.
Adaugati fasolea decojita si inca putin ulei de floarea soarelui. Va recomandam sa folositi un ulei de calitate ca sa nu strice gustul fasolei. Amestecati de cateva ori.
Condimentati cu pieper si apoi adaugati apa fierbinte cat sa acopere fasolea.
Puneti capacul si fierbeti aproximativ o ora. Verificati frecvent sa nu se lipeasca. Mai adaugati apa daca scade prea mult.
Cand este gata, puneti fasolea intr-un castron si adaugati usturoiul zdrobit.
Mixati cu blenderul pana obtineti consistenta dorita.
Pentru decor, taiati o ceapa in fasii. Caliti ceapa in ulei de floarea soarelui.
Adaugati suficient ulei pentru a putea decora fasolea. Cand ceapa s-a rumenti adaugati o lingura de pasta de tomate si amestecati.
Decorati fasolea cu ceapa caramelizata.
Seriviti rece cu paine prajita si muraturi. Consumati cu moderatie.
Reteta video FASOLE BATUTA mai jos:
