Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente blat:
Lapte 150 ml
Apă 150 ml
Unt 120 g
Făina 240 g
Ouă 5 buc
Un praf de sare
Ingrediente cremă:
Zahăr 200 g
Amidon de porumb 75 g
Gălbenușuri 4 buc
Lapte 500 ml
Esență de vanilie
Unt 120 g
Frișcă lichidă 200 ml
Zahăr pudră 20 g
Ciocolată neagră topită pentru decor
Mod de preparare:
Pentru crema de vanilie puneți într-un castron 200 g de zahăr și 75 g de amidon de porumb.
Amestecați bine cu un tel.
Adăugați 4 gălbenușuri și 500 ml de lapte călduț.
Amestecați cu mixerul până se omogenizează.
Turnați compoziția într-o cratiță.
Gătiți la foc mic 5-6 minute până se întărește crema.
Amestecați continuu.
Turnați crema într-un castron.
Acoperiți cu folie alimentară de plastic.
Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Puneți apoi crema de vanilie 2-3 ore la frigider.
Pentru aluat puneți într-o cratiță 150 ml de lapte, 150 ml de apă, 120 g de unt și un praf de sare.
Încălziți la foc mic până se topește untul. Amestecați.
Adăugați 240 g de făină.
Gătiți la foc mic pentru 5-6 min.
Amestecați energic cu o spatulă.
Presați cu spatula aluatul de fundul cratiței.
Aluatul trebuie să devină tare.
Când e gata puneți aluatul într-un castron.
Lăsați 30 minute să se răcească.
Amesteacți puțin aluatul cu mixerul.
Adăugați pe rând 5 ouă și mixați.
Omogenizați bine compoziția.
Ungeți/tapetați cu unt o tavă de 25×35 cm.
Turnați aluatul și întindeți uniform cu o spatulă.
Preîncalziți cuptorul la 220 grade Celsius cu ardere sus și jos fără ventilație.
Puneți tava în cuptor pe nivel 2 de jos.
Coaceți pentru 15 min sau până când se rumenește deasupra și se umflă.
Apoi coborâți temperatura la 170 grade și coaceți pentru încă 20 min fără să deschideți ușa cuptorului.
Scoateți tava din cuptor și lăsați blatul să se răcească.
Scoateți din frigider crema de vanilie și adăugați 120 g de unt la temperatura camerei și esență de vanilie.
Amestecați cu mixerul până se omogenizează.
Adăugați 200 ml frișcă îndulcită bătută tare cu mixerul.
Integrați frișca cu mișcări largi folosind o spatulă.
Turnați crema peste blatul răcit.
Întindeți uniform cu o spatulă.
Decorați cu ciocolată topită cu ajutorul unei pungi tăiate la un colț.
Consumați cu moderație!
