Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Ciocolată 250 g
Cacao 30 g
Lapte 500 ml
Lapte condensat 100 g
Frișcă lichidă 400 ml
Zahăr 60 g
Gelatină 16 g (14 foi)
Apă 60 ml
Mod de preparare:
Mai întâi veți pregăti toate ingredientele necesare.
Tăiați cubulețe 250 g de ciocolată de menaj.
Într-un castron amestecați 30 g de cacao cu 60 ml de apă până se
formează o cremă.
Puneți 16 g de gelatină la hidratat în apă conform instrucțiunilor de
pe ambalaj.
Într-o cratiță puneți 500 ml de lapte cu 100 g de lapte condensat, la foc mediu.
Amestecați de câteva ori.
Adăugați crema de cacao preparată anterior.
Amestecați până se omogenizează compoziția.
Adăugați 400 ml de frișcă lichidă.
Amestecați de câteva ori.
Adăugați 60 g de zahăr tos.
Amestecați până se topește zahărul.
Adăugați cubulețele de ciocolată.
Amestecați până se dizolvă complet ciocolata.
Adăugați gelatina hidratată și scursă bine de apă.
Amestecați continuu pentru câteva minute la foc mediu spre mic.
Când începe să fiarbă luați de pe foc.
Strecurați compoziția prin sită fină.
Răciți compoziția cu ajutorul unor cuburi de gheață puse sub castron.
Amestecați continuu până când ajunge la temperatura camerei.
Turnați compoziția într-o formă de cozonac tapetată cu hârtie de copt (dimensiune formă 30 cm x10
cm) .
Puneți mousse-ul la rece pentru minim 5 ore, preferabil peste noapte.
Scoateți mousse-ul de ciocolată din formă răsturnând-ul cu susul în jos.
Dezlipiți foaia de copt cu grijă.
Decorați prăjitura cu cacao pudră.
Tăiați felii la dimensiunea preferată.
Consumați cu moderație!
