Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente cremă:
Ouă 8 buc
Cremă de brânză (Philadelphia) 200 g
Zahăr 150 g
Lapte 800 ml
Esență de vanilie
Ingrediente caramel:
Zahăr 150 g
Apă 60 ml
Zeamă de lamâie 1 lingură
Mod de preparare:
Într-o cratiță puneți 150 g de zahăr, 60 ml de apă și o lingură cu zeamă de lămâie și amestecați.
Puneți cratița la foc mediu pentru 7-8 minute sau până se caramelizează zahărul și prinde culoarea aurie.
Amestecați continuu.
Turnați și întindeți caramelul pe toată baza vasului pentru cuptor (aprox. 25 cm diametru).
Lăsați apoi să se răcească complet.
Pentru crema de zahăr ars, puneți într-un castron 8 ouă și 150 g zahăr.
Amestecați cu telul până se omogenizeză bine toată compoziția.
Adăugați 200 g cremă de brânză și esența de vanilie.
Amestecați din nou cu telul până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați 800 ml de lapte și amestecați.
Turnați compoziția obținută în formă peste caramelul întărit și răcit.
Puneți vasul termorezistent într-o tavă mare pentru cuptor.
Turnați 1 litru de apă rece în tava cuptorului.
Băgați la cuptorul preîncălzit, pentru 90 minute la 180 de grade Celsius.
Scoateți vasul cu crema de zahăr ars din cuptor și lăsați sa se răcească puțin.
Cu vârful unui cuțit, desprindeți marginea blatului.
Puneți o farfurie/ platou mai mare deasupra vasului.
Cu o mișcare rapidă întoarceți crema de zahăr ars cu susul în jos.
Scuturați crema ușor până se desprinde de pe vas.
Tăiați în bucăți potrivite și serviți rece.
Consumați cu moderație!
