Cremă Catalană

Urmărește rețeta video pas cu pas:

Ingrediente:

Lapte 1 litru

Gălbenuș de ou 6 buc

Zahăr 180 g

Coajă de portocală

Coajă de lămâie

Baton de scorțișoară 1 buc

Amidon alimentar 100 g

Lapte pentru diluție amidon 70 ml

Zahăr pentru caramelizat 100 g

Mod de preparare:

Într-o cratiță puneți la încălzit 1 litru de lapte împreună cu coajă de portocală și coajă de lămâie.

Adăugați și un baton de scorțișoară.

Când ajunge la punctul de fierbere opriți focul.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați laptele să se infuzeze pentru 15 minute.

Între timp puneți într-un castronel 100 g de amidon de porumb și 60 ml de lapte.

Amestecați cu o furculiță până se diluează tot amidonul.

Într-un castron încăpător puneți 6 gălbenușuri de ou cu 180 g de zahăr.

Amestecați cu un tel până se albesc un pic gălbenușurile.

După cele 15 minute strecurați laptele de cojile de portocală și de lămâie precum și batonul de scorțișoară.

Puneți laptele la foc mediu spre mic.

Peste lapte adăugați compoziția de gălbenușuri.

Amestecați de câteva ori.

Adăugați amidonul diluat cu lapte și amestecați.

Amestecați continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 7 minute.

Când ajunge la consistența dorită luați cratița de pe foc.

Turnați compoziția în forme nu foarte înalte.

Lăsați să se răcească complet apoi bagați la frigider 2-3 ore.

Înainte de servire presărați peste crema catalană un strat de zahăr.

Cu un arzător de bucătărie caramelizați zahărul presărat până se formează o crustă pe toată suprafața cremei.

Consumați cu moderație!

Rețeta video pas cu pas Cremă Catalană mai jos: