Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente aluat:
Faina 600 g
Drojdie proaspata 25 g
Oua 2 buc
Gălbenuș 2 buc
Zahar 200 g
Unt topit 80g
Lapte 250 ml
Esență rom
Coaja de lămâie
Coaja de portocala
Ulei de floarea soarelui 2 linguri
Sare
Ingrediente sirop:
Apa 300 ml
Zahar 130 g
Coaja de la o portocala
Un baton de scorțișoară
Esență de rom
Ingrediente decor:
Miere de albine
Nucă măcinată
Mod de preparare:
Într-un castron puneti 250 ml lapte călduț, o lingura de zahar și o lingura de faina. Adaugati 25 g de drojdie proaspata. Sfaramati drojdia cu mainile inainte sa o puneti in lapte. Amestecati bine bine și lăsați 15 minute sa se activeze drojdia.
Într-un castron mare cerneti 600 g faina apoi adăugați 200 g zahar, drojdia activata, 2 oua, 80 g unt topit, coaja rasa de la o lămâie, coaja rasa de la o portocala și o linguriță esență de rom.
Amestecati ingredientele cu o lingura și apoi frământati cu mana pentru 15 min.
Ungeți coca obtinuta cu 2 linguri de ulei. Desprindeti cu atentie coca de castron astfel incat sa fie unsa pe toate partile. Acoperiți cu folie și lăsați la crescut pentru 50 de minute.
Indepartati folia, scoateți aluatul din castron și împărțiți-l în 8 bucăți egale.
Presărați faina pe blatul de lucru. Frământați putin fiecare bucata de aluat pentru a ajunge la o consistenta putin mai tare si care nu se mai lipeste de maini.
Formati cu mainile un bastonas de aproximativ 30 cm lungime.
Uniți bine capetele bastonasului, formând un cerc.
Rasuciti cercul pentru a forma un opt. Lipitura se va ascunde in partea de jos a formei de opt.
Procedați astfel cu fiecare bucata de aluat.
Transferați mucenicii in forma de opt într-o tava tapetata cu hârtie de copt.
Acoperiți cu un prosop curat și lăsați la crescut pentru 20 de minute. Ungeți mucenicii cu 2 gălbenușuri batute.
Băgați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de min.
Cand sunt gata, scoateti tava de mucenici si lasati sa se raceasca.
Într-o cratiță puneți la fiert pentru 5 minute, 300 ml apa cu 130 g zahar, coaja de la o portocala și un baton de scorțișoară.
Opriți focul și adăugați esența de rom. Amestecati și strecurați siropul. Lăsați-l la răcit puțin. Strecurati siropul intr-o farfurie adanca.
Treceți pe rand mucenicii prin sirop.
Ungeți apoi din abundenta cu miere.
Presărați pe deasupra nuca macinata.
Consumați cu moderație!
Reteta video MUCENICI MOLDOVENESTI CU MIERE SI NUCA mai jos:
