Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente pentru aluat:
Făină 300 g
Lapte 100 ml
Gălbenuș 1 buc
Unt 90 g
Untură 30 g
Drojdie 8 g
Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura cu nuci:
Nucă măcinată 150 g
Lapte 60 ml
Zahăr 40 g
Stafide 40 g
Coaja rasa de lamaie
Ingrediente pentru implutura cu mac:
Seminte de mac 150 g
Lapte 80 ml
Zahăr 40 g
Stafide 40 g
Coajă rasă de lămâie
Mod de preparare:
Într-un castronel puneți un gălbenuș de ou cu 100 ml de lapte cald și 8 g de drojdie.
Amestecați să se omogenizeze.

Într-un castron încăpător puneți 300g făină, un oraf de sare, 90 g de unt și 30 g de untură.

Amestecați cu mâna până se omogenizează și obțineți o compoziție ușor nisipoasă.

Adăugați compoziția cu drojdie preparată anterior.

Amestecați, frământați pentru 5-10 minute sau până obtineți un aluat moale, nelipicios.

Înveliți aluatul în folie alimentară.

Băgați aluatul la frigider pentru minim 30 de minute.
Între timp într-un castron puneți 150 g de nucă măcinată cu 60 ml de lapte, 40 g de zahăr, coaja rasă de la o lămâie și 40 g de stafide.

Amestecați să se distribuie uniform toate ingredientele.

Lăsați deoparte până la folosire.
În alt castron puneți 150 g de semințe de mac cu 80 ml de lapte, 40 g de zahăr și 40 g de stafide.
Amestecați să se distribuie uniform toate ingredientele.

Lăsați deoparte până la folosire.
Scoateți aluatul de la frigider și întindeți cu sucitorul o foaie subțire cam de dimensiunea unei tăvi de cuptor.

Tăiați 4 fâșii egale în lățime.

Pe două așezați crema de nucă și pe celelalte două crema de mac.
Lăsați spațiu gol pe o laterală lungă pentru lipitura de la final.

Intr-un castronel amestecați un ou întreg.

Ungeți marginile lăsate libere.

Rulați pe lungime fiecare fâșie de aluat.

Ungeți fiecare rulou cu ou bătut.

Înțepați fiecare rulou cu o scobitoare fără să exagerați.

Folosind o ață tăiați bucățele de aproximativ 2 cm lățime.

Dimensiunea poate să difere în funcție de preferințe.

Așezați rulourile în tava (cu partea unsă cu ou în sus) de cuptor tapetată cu hârtie de copt.

Băgați la cuptor pentru 40 minute la 180 grade Celsius.
Serviți cozonăceii baigli calzi sau reci după preferințe.
Consumați cu moderație!
