Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 400 g
Zahăr 100 g
Lapte cald 200 ml
Gălbenuș 2 buc
Drojdie proaspătă 25 g
Ulei 50 ml
Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura:
Nuci 200 g
Albuș de la 2 ouă
Cacao 30 g
Zahăr 75 g
Rom 20 ml
Unt 100 g
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 400 g de făină. Faceți loc în mijloc.
Adăugați 25 g de drojdie proaspătă, 100 g de zahăr și 200 ml de lapte cald.
Lăsați 10 minute să se activeze drojdia.
Adăugați 2 gălbenușuri, 50 ml de ulei și un praf de sare.
Omogenizați ingredientele cu ajutorul unei spatule.
Apoi fământați cu mâna până obțineți un aluat fin, omogen.
Lăsați aluatul în castron.
Acoperiți castronul cu folie alimentară.
Lăsați la crescut aproximativ o oră sau până își dublează volumul.
Între timp pregătiți crema pentru umplutură.
Într-un castron puneți 200g de nuci tocate, albușul de la 2 ouă, cacao 30 g, zahăr 75 g, rom 20 ml.
Amestecați bine cu o lingură toate ingredientele.
După ce a crescut transferați aluatul pe un blat de lucru.
Împărțiți aluatul în două părți egale.
Cu ajutorul unui sucitor întindeți aluatul până obțineți o foaie dreptunghiulară de aproximativ jumătate de cm grosime.
Pe foaia de aluat întindeți uniform 50 g de unt moale, la temperatura camerei.
Deasupra întindeți jumătate din crema preparată.
Rulați foaia cu crema la interior.
Procedați la fel și cu a doua parte de aluat, unt și cremă.
Apoi rulați foaia împreuna cu primul rulou de cozonac.
Cu un cuțit tăiați ruloul obținut la jumătate pe lungimea acestuia.
Rulați sub formă de melc.
Transferați cozonacul într-o tavă rotunda cu pereți detașabili ( 20 cm diametru), unsă în prealabil cu unt.
Acoperiți cozonacul cu folie alimentară.
Lăsați la crescut până își dublează iar volumul.
Îndepărtați folia alimentară.
Băgați tava în cuptor pentru aproximativ o oră la 180 grade pe treapta de jos a cuptorului.
Când este gata scoateți cozonacul din cuptor.
Lăsați cozonacul să se răcorească pe un grilaj.
Consumați cu moderație!
