Ingrediente:
Făină 500g
Lapte 200ml
Sare 8g
Zahăr 300g
Drojdie 25g
Ouă 5 bucăți
Nucă măcinată 130g
Cacao 50g
Rahat 70g
Esență de rom
Ulei 85ml
Reteta video COZONAC CU NUCA mai jos:
Amestecați intr-un castron mare făina cu sarea. Faceți un culcuș în mijlocul. Turnați laptele în culcuș, adăugați 25g de zahăr și drojdia.
Lasati drojdia sa se activeze cateva minute.
Adăugați 4 gălbenușuri și 100g zahăr. Frământați până la omogenizarea ingredientelor.
Adăugați uleiul și continuați frământarea inca putin.
Acoperiti castronul cu folie de plastic si lăsați la crescut pentru 50 de minute.
Pentru umplutura se bat bine albușurile cu un tel, impreuna cu un praf de sare.
Se adaugă 150g de zahăr si se bate din nou pana se topeste zaharul.
Adaugati nuca măcinată, cacao, esența de rom și amestecati.
Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Cu ajutorul sucitorului intindeti fiecare parte intr-o forma aproximativ dreptunghiulara.
Adăugați umplutură și rahat.
Rulați pe rând fiecare foaie.
Impletiti cu atentie cele doua rulouri sub forma de “S”.
Așezați împletitura în tava de cozonac tapetată cu hartie de copt. Lasati sa creasca inca 30 minute. Amestecați un ou cu 25g zahăr și ungeți aluatul.
Bagati la cuptor pentru 90 de minute la 160 de grade. Cand este gata scoateti din forma si lasati pe un grilaj sa intr-o parte sa se raceasca.
Consumati cu moderatie!
Reteta video COZONAC CU NUCA mai jos:
