Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente pentru aluat:
Făină 400 g
Zahăr 25 g
Ou 1 buc
Lapte cald 200 ml
Drojdie proaspătă 10 g
Ulei 50 ml
un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
Unt 100 g
Zahăr 50 g
Fructe confiate 200 g
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 25 g de zahăr cu 10 g de drojdie proaspătă și 200 ml de lapte cald.
Amestecați de câteva ori să desfacă drojdia.
Lăsați 10 min să se activeze drojdia.
Adăugați 1 ou si 50 ml de ulei. Amestecati.
Adaugați apoi 400 g de făină și un praf de sare.
Amestecați întâi cu spatula apoi frământați cu mâna
Frământați pentru minim minute sau până obțineți un aluat fin, nelipicios.
Dacă este nevoie mai adăugați făină dar nu exagerați.
Aluatul trebuie să fie moale și pufos.
Când este gata așezați aluatul pe fundul castronului.
Ungeți suprafața aluatului și marginile castronului cu puțin ulei.
Acoperiți castronul cu folie alimentară.
Lăsați la crescut minim oră sau până iți dublează volumul.
Luați aluatul din castron și împărțiți în două.
Întindeți prima jumătate de aluat pe un blat de lucru întâi cu palmele apoi cu un sucitor.
Întindeți până obțineți un dreptunghi cu dimensiunea aproximativa de 30×45 cm.
Deasupra întindeți uniform și pe toată suprafața aluatului 50 g de unt la temperatura camerei.
Apoi presărați 25 gr de zahăr și 100 g de fructe confiate și stafide.
Rulați aluatul cu umplutura la interior.
Procedați la fel cu a doua jumătate de aluat.
Înainte să rulați a doua jumătate, așezați pe latura deasupra și rulada pregătită anterior.
Astfel rulați cu grijă până veți obține o singură ruladă.
Cu ajutorul unui cuțit tăiați rulada pe lungime.
Luați un capăt și rulați aluatul strâns sub forma unui melc.
Uniți cele două jumătăți continuând să rulați.
Transferați melcul obținut într-o tavă rotundă de cuptor unsă în prealabil cu unt. (dimensiuni 20 cm diametru)
Acoperiți aluatul cu folie alimntară.
Lăsați la crescut pentru o oră.
Preîncălziți cuptorul la 170 grade Celsius.
Băgați tava la cuptor pentru 45-50 de minute la 170 grade Celsius.
După ce s-a răcit, scoateți cozonacul din tavă.
Pudrați cu zahăr.
Consumați cu moderație!
