Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 450 g
Untură 250 g
Smântână proaspătă acră ( min 35% grăsime ) 300 g
Gălbenuș de ou 2 buc
Zahăr vanilat 20 g
Drojdie proaspătă 25 g
Sare 5 g
Coaja rasă de lămâie
Rahat turcesc 150 g
Miez de nucă 100 g
Zahăr pudră pentru decor 150g
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 250 g de untură cu 300 g de smântână proaspătă acră (min 30 % grăsime).
Adăugați 2 gălbenușuri.
Amestecați cu o spatulă până se omogenizează bine ca o cremă.
Adăugați 450 g de făină și coajă rasă de lămâie.
Într-un castronel puneți 25 g de drojdie cu 20 g de zahăr vanilat.
Amestecați bine cu o linguriță până când drojdia se lichefiază/topește.
Puneți drojdia lichefiată peste făină.
Amestecați de câteva ori să se distribuie drojdia în aluat.
Adăugați 5 g de sare.
Amestecați să se omogenizeze bine compoziția, la început cu spatula apoi cu mâna.
Trebuie să obțineți un aluat moale și nelipicios, ca o plastilină.
Dacă este necesar mai adăugați făină.
Formați aluatul cu palmele sub forma unei bile și lăsați în castron.
Acoperiți castronul cu o folie alimentară.
Lăsați aluatul să se odihnească pentru o oră la temperatura camerei.
După o oră îndepărtați folia.
Rupeți o bucată de aluat de mărimea unui pumn. (aproximativ 150g)
Pe un blat de lucru înfăinat întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți o foaie de aluat subțire de 2-3 mm.
Cu ajutorul unei farfurii sau capac (dimensiune 23 cm) decupați un cerc.
Îndepărtați marginile in exces.
Tăiați aluatul în 8 triunghiuri egale.
Pe latura din exterior a unui triunghi puneți o bucățică de rahat sau miez de nucă.
Rulați aluatul sub forma unui cornuleț.
Transferați cornulețele formate într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Lăsați un pic de spațiu între cornulețe deoarece acestea vor mai crește puțin la cuptor.
Din aluatul pregătit veți obține aproximativ 4 tăvi de cornulețe (60-70 cornulețe).
Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius.
Băgați tava la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 grade Celsius.
Când s-au copt scoateți tava din cuptor.
Tăvăliți cornulețele cât mai calde calde prin zahărul pudră ca să se lipească zahărul.
Așezați cornulețele tapetate cu zahăr pudră pe un platou până le terminați pe toate de preparat.
Consumați cu moderație!
