Ingrediente aluat:
Faina 300 g
Unt 82% grăsime 125 g
Smanatana 15% grasime 125 g
Un praf de sare
Ingrediente crema:
Zahar 200 g
Amidon 60 g
Lapte 500 ml
Galbenus 2 buc
Unt 82% grăsime 80 g
Esenta de vanilie
Ingrediente decor:
Fistic 60 g
Reteta video CONURI FRAGEDE DE CASA CU CREMA DE VANILIE mai jos:
Într-un bol încăpător puneti 300 g faina, un praf de sare și 125 g unt rece.
Amestecati cu ajutorul mâinilor pana obtineți un aluat nisipos.
Adăugați 125 grame de smântâna.
Frământați cu mainile energic aproximativ 4-5 minute.
Veți obține un aluat elastic si nelipicios. Faceți o bila din aluat, puneți folie alimentara peste el și băgați-l la frigider pentru 30 min.
Într-un castron mare amestecați cu un tel 200 g zahăr cu 60 g amidon.
Adaugati apoi 2 galbenusuri si 500 ml lapte.
Amestecați din nou pana se omogenizeaza.
Turnati compoziția intr-o cratiță și gatiti la foc mic.
Amestecati constant cu o spatula de silicon sau cu un tel, având grija sa nu se lipească pe fundul cratiței. Cand crema s-a închegat inchideți focul și adăugați esența de vanilie. Amestecați pana se încorporează.
Transferati crema într-un castron si acoperiti cu folie alimentara (pentru a nu face crusta) și lăsați sa se răcească. Bagati la frigider pentru 2-3 ore (ideal este sa stea peste noapte la frigider).
Taiati din hartie 14-15 forme patrate de 13×13 cm.
Formati din fiecare patrat de foaie câte un con.
Indoiti marginile conului putin spre interior pentru a sta mai ferm.
Inveliti bine fiecare con în folie de aluminiu pentru a putea sa le folosiți în cuptor.
Scoateți aluatul din frigider, tapetați masa de lucru cu faina și cu ajutorul unui făcălet intindeti o foaie dreptunghiulara de 2 mm grosime.
Tăiați fasii de aproximativ 2 cm.
Luați fiecare fasie de aluat și pornind de la vârful formei de con invartiti aluatul în spirala de-alungul formei.
Puneti conurile intr-o tava de cuptor tapetata cu hârtie de copt.
Băgați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-22 min, pana se rumenesc frumos. Scoateti tava din cuptor și lăsați conurile sa se răcească.
Scoateti crema de vanilie de la frigider si mixați putin cu mixerul pana devine din nou cremoasa.
Adăugați apoi untul rece din frigider și mixați din nou pana se omogenizează.
Puneti crema într-un pos cu vârf în forma de stea sau normal. Umpleti conurile cu crema.
Pregatiti intr-un castronel putin fistic tocat marunt la cutit. Presarati fistic pe fiecare con pentru a acoperi crema.
Conurile se pastreaza la rece in frigider.
Consumati cu moderatie!
Reteta video CONURI FRAGEDE DE CASA CU CREMA DE VANILIE mai jos:
