Colivă, desert din grâu cu nucă

Ingrediente:
Arpacas de grau 500 g
Nucă măcinată 500 g
Zahar 400 g
Biscuiti 30 g
Esenta de vanilie
Esenta de rom
Coaja rasa de lamaie
Zahar pudra
Cacao
Un praf de sare

Reteta video COLIVA, DESERT DIN GRAU CU NUCA mai jos:

Spălați bine cu apa rece și scurgeți 500 g de arpacaș. Repetati acest proces de 9 ori.

Intr-o oala cu fundul cât mai gros puneți arpacasul spălat și adăugați 2 l de apa rece. Adaugati un praf de sare și amestecați.

Porniti focul la o intensitate medie, pana se formează spuma. Adunati spuma cu o lingura sau cu spumiera.

Setati focul la o intensitate cât mai mică și fierbeți pana se elimina apa, timp de aproximativ o ora, fără sa amestecați.
Cand apa s-a evaporat, adăugați 400 g zahăr. Mai fierbeți pentru 20 de minute, foc mic, amestecând constant.
Opriti focul, adăugați coaja rasa de la o lămâie.

Adaugati esența de vanilie, esența de rom și amestecați.

Adaugati 500 g de nuca măcinată, amestecați și nivelați compoziția.

Puneti folie transparenta pe suprafață colivei ca sa nu facă pojghiță și lăsați sa se răcească 30 de minute.

Pe un platou suficient de mare asezati un inel de tava de tort (26 cm diametru). Puneti o parte din compozitie si apoi nivelati si presati cu o lingura.

Mai adaugati inca o parte din compozitie astfel incat sa obtineti o inaltime de aproximativ 10 cm. Presati si nivelati uniform.

Adaugati deasupra un strat de biscuiti macinati.

Nivelati uniform stratul de biscuti. Acest strat va preveni coliva sa se usuce la suprafata. Lasti astfel coliva în forma 30 de minute.

Faceți dintr-o coala A4 de hartie un model din romburi. Urmariti video daca doriti sa faceti modelul propus de noi.

Asezati foaia modelată peste coliva, presărați un strat subtire de zahar pudra si apoi îndepărtați foaia.

Presărați pe margine biscuiți macinati amestecați cu cacao.

Consumati cu moderatie!

Reteta video COLIVA, DESERT DIN GRAU CU NUCA mai jos:

(Visited 17.637 times, 14 visits today)