Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 600 g
Lapte 200 ml
Drojdie 25 g
Ouă 2 buc
Zahăr 100 g
Unt 70 g
Coajă rasă de lămâie
Esență de vanilie
Un praf de sare
Rahat, stafide, fructe confiate 200 g
Unt pentru uns aluatul 30 g
Gălbenuș pentru uns colacul
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 200 ml de lapte călduț.
Adăugați 100 g de zahăr și 25 g de drojdie proaspătă.
Adăugați 2 ouă și 70 g de unt topit.
Tot acum adăugați și coaja rasă de lămâie și esența de vanilie.
Amestecați să se omogenizeze.
Adăugați 600 g de făină.
Amestecați totul întâi cu spatula sau lingura pana se incorporează făina.
Apoi, framântați cu mâna până obțineți un aluat omogen.
Lăsați aluatul în castron.
Acoperiți castronul cu folie alimentară.
Lăsați la crescut o oră sau până își dublează volumul.
După o oră transferați aluatul pe un blat de lucru.
Întindeți aluatul cu ajutorul unui sucitor.
Formați o foaie de aproximativ 30×60 cm.
Ungeți foaia cu 30 g de unt moale, la temperatura camerei.
Deasupra presărați 200 g de cubulețe de rahat amestecat cu stafide sau fructe confiate.
Împăturiți aluatul o dată cu umplutura la interior.
Întindeți aluatul din nou cu sucitorul până obțineți o foaie pătrată cu latura de aproximativ 40 cm.
Rulați cu mâinile 3/4 din aluat.
Partea rămasă o taiați în fâșii de aproximativ 1 cm lățime.
Învârtiți fâșiile de câteva ori să obțineți un aspect spiralat.
Trageți fâșiile peste rulou.
Transferați colacul obținut într-o formă de cuptor rotundă unsă în prealabil cu unt. ( dimensiuni 22 cm)
Așezați colacul cu grijă.
Acoperiți cu folie alimentară.
Lăsați la crescut pentru o oră sau până iși dublează volumul.
Ungeți suprafața colacului cu gălbenuș de ou.
Băgați tava la cuptorul neîncălzit.
Porniți cuptorul la 180 grade Celsius.
Când ajunge la temperatură porniți cronometrul pentru 35 de minute.
Când s-a copt scoateți din cuptor.
Puteți servi colacul cu rahat și stafide atât cald cât și rece.
Consumați cu moderație!
