Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente pentru clătite:
Făină 250 g
Unt 50 g
Lapte 400 ml
Ouă 4 buc
Ingrediente pentru umplutură:
Carne tocată porc 500 g
Carne tocată vită 300 g
Usturoi 4 căței
Ceapă 1 buc
Cașcaval ras 500 g
Apă/ supă clară 100 ml
Boia de ardei dulce 1 linguriță
Cimbru 1 linguriță
Sare și piper măcinat
Ingrediente pentru sos:
Suc de roșii 500 ml
Apă 250 ml
Zahăr 20 g
Sare și Piper
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 4 ouă cu un praf de sare.
Amestecați cu un tel de câteva ori.
Adăugați 400 ml de lapte, 50 g de unt topit și 250 g de făină.
Amestecați cu telul până obțineți o cremă omogenă, fără cocoloașe.
Lăsați 10 minute să se odihnească astfel încât făina să absoarbă din lichide.
Puneți o tigaie pentru clătite la încins la foc mediu.
Turnați puțin ulei.
Amestecați de câteva ori în compoziția pentru clătite să se omogenizeze.
Luați un polonic și turnați în tigaie.
Rumeniți clătita pe ambele părți.
Scoateți clătita pe o farfurie.
Faceți pe rând toate cele 8 clătite.
Până terminați de copt, țineți clătitele preparate, acoperite cu un capac pentru a se înmuia.
Într-o tigaie puneți o ceapă tocată mărunt cu puțin ulei.
Căliți ceapa pentru 2-3 minute amestecând continuu.
Adăugați 4 căței de usturoi zdrobiți.
Căliți încă 1 minut.
Adăugați 300 g de carne tocată de vită și 400 g carne tocată de porc.
Amestecați până se desface toată carnea.
Adăugați sare, piper, boia de ardei dulce și cimbru.
Gătiți pentru 30 minute, amestecând din când în când.
Dacă este nevoie adăugați 100 ml de apă.
Când este gata lăsați deoparte să se răcorească.
Începeți să umpleți clătitele.
Pe fiecare clătită puneți în mijloc aproximativ 40 g de cașcaval ras și 70 g de compoziție de carne gătită anterior.
Împăturiți clătitele și așezați-le într-un vas termorezistent (dimensiuni 20 x 33 cm) .
Într-un castron puneți 500 ml de sos de roșii (passata) cu sare, piper și 20 g de zahăr.
Amestecați de câteva ori să se topească zahărul.
Adăugați 250 ml de apă și amestecați.
Turnați sosul în tavă, peste clătite.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius.
Băgați tava la cuptor pentru 45 de minute la 180 grade Celsius.
Scoateți tava din cuptor.
Deasupra distribuiți 150 g de cașcaval ras.
Băgați tava la cuptor pentru încă 15 de minute la 180 grade Celsius.
Când este gata, scoateți tava din cuptor.
