Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Pipote de pui 1.5 kg
Ceapă 1 buc
Morcov 2 buc
Apă sau supă de pui 300 ml
Unt 60 g
Făină 30 g
Smântână lichidă 350 ml
Usturoi 3-4 căței
Pătrunjel
Mod de preparare:
Într-o tigaie încăpătoare puneți la călit o ceapă tăiată cubulețe cu ulei și sare.
Căliți 4-5 minute.
Adăugați 2 morcovi tăiați cubulețe mărunte.
Căliți și morcovul pentru încă 4-5 minute.
Adăugați 1.5 kg de pipote de pui curățate și spălate bine în prealabil.
Gătiți pentru 5 minute sau până încep să-și lase apa.
Amestecați de câteva ori.
Adăugați 300 ml de apă sau supă de pui fierbinte.
Lăsați să se gătească pentru 1.5 ore cu capacul pus, la foc mediu.
Amestecați din când în când.
Când este gata, luați de pe foc și strecurați zeama printr-o strecurătoare fină.
Într-o altă tigaie încăpătoare puneți 60 g de unt și 30 g de făină.
Amestecați continu pentru 5 minute.
Adăugați zeama de la pipote strecurată.
Amestecați continuu.
Gătiți aproximativ 5 minute.
Adăugați aproximativ 350 ml de smântână lichidă în câteva tranșe.
Gătiți pentru încă 10-15 minute.
Amestecați din când în când.
Adăugați pipotele pregătite anterior peste sosul de smântână.
Gătiți pentru încă câteva minute.
Adăugați 3-4 căței de usturoi striviți sau tocați mărunt.
Amestecați de câteva ori și apoi oOpriți focul.
Adăugați pătrunjel proaspăt tocat.
Amestecați și apoi lăsați 10 minute să se odihnească cu capacul pus.
Serviți caldă ciulamaua de pipote și inimi de pui împreună cu mămăliguță.
Consumați cu moderație!
