Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Carne de porc (coaste/piept/pulpă) 1,5 kg
Rădăcină de pătrunjel 2 buc
Rădăcină de păstârnac 2 buc
Țelină 1/2 buc
Ceapă 2 buc
Morcov 4 buc
Ardei gras 1 bucată
Sare și piper boabe
Foi de dafin 3 buc
Usturoi 6 căței
Oțet 75 ml
Smântână lichidă 400 ml
Gălbenuș de ou 5 buc
Mod de preparare:
Spălați și curățați 1,5 kg de carne de porc (coaste/ piept/pulpă).
Tăiați coastele în bucăți potrivite.
Tăiați carnea / pulpa cubulețe.
Puneți carnea tăiată într-o oală de 6-8 litri.
Adăugați 5 litri de apă rece și o lingură de sare.
Porniți focul la nivel mediu.
Luați spuma până nu se mai formează.
Adăugați legume curățate, întregi: 2 cepe. 2 rădăcini de pătrunjel, 4 morcovi, 2 rădăcini de păstârnac, 1/2 țelină.
Adăugați și 1 linguriță de boabe de piper și 3 foi de dafin.
Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă pentru 1,5 ore.
După ce s-au fiert scoateți legumele din oală.
Tăiați cubulețe 1/2 ardei gras roșu și 1/2 ardei gras galben.
Adăugați ardeiul în ciorbă.
Tăiați cubulețe 2 morcovi fierți în prealabil.
Adăugați înapoi în ciorbă.
Într-un castronel amestecați 6 căței de usturoi zdrobit cu 75 ml de oțet și 1-2 polonice de zeamă din oală.
Turnați amestecul în ciorbă.
Lăsați ciorba să dea un clocot 2-3 minute.
Între timp, într-un alt castron, amestecați 400 ml de smântână lichidă, aflată la temperatura camerei, cu 5 gălbenușuri de ou.
După ce s-a omogenizat amestecul de smântână cu gălbenușuri, adăugați pe rând în castron 5-6 polonice de zeamă fierbinte din ciorbă.
Turnați amestecul înapoi în oală.
Amestecați de câteva ori.
Lăsați ciorba 10 minute să se răcorească.
Serviți ciorbă rădăuțeană cu carne de porc caldă.
Consumați cu moderație!
