Ingrediente pentru oala de 10 litri:
Carcase de găină 4 buc
Gheare de găină 500 g
Aripioare de găină 6 buc
Inimi de găină 150 g
Pipote 200 g
Ficăței de găină 300 g
Ceapa 2 buc
Țelină medie 1/2 buc
Radacina de pastarnac 2 buc
Cartofi 3-4 buc
Morcov 2 buc
Ardei gras roșu 1 buc
Dovlecel 1 buc
Smântână lichida 300 ml
Gălbenușuri 4 buc
Patrunjel proaspat 1 legătură
Sare
Reteta video CIORBĂ DE POTROACE mai jos:
Puneți la fiert in apa rece 4 carcase de pui/gaina, 500 g gheare, 6 aripioare, 150 g inimi de pui/găină și 200 g pipote.
Cand incepe sa fiarba spumați cât este nevoie.
Adaugati sare. Puneti capacul și fierbeți la foc mic pentru o ora.
Soateti carcasele si lasati sa se raceasca putin ca sa le puteti dezosa.
Tăiati cat mai marunt 2 cepe, o jumatate de țelină medie, 2 rădăcini de păstârnac, 3-4 cartofi și 2 morcovi, apoi adăugați-le în supă.
Adaugati si carnea dezosata de pe carcase. Amestecati, puneți capacul și fierbeți 20 de minute.
Tăiați mărunt un ardei gras roșu și un dovlecel și adăugați-le în supa.
Puneți capacul și fierbeți 10 minute.
Adaugati 300 g ficatei de pui si 2 litri de borș sau zeama de varza murata fiarta. Fierbeti 4-5 min și opriți focul.
Într-un bol amestecați 300 ml smântână lichida cu 4 gălbenușuri, apoi adăugați pe rand 10 polonice din zeama fierbinte. Amesteacati dupa fiecare polonic de zeama fierbinte. Turnati bolul de smantana în ciorba și amestecați.
Adaugati o legatura de pătrunjel proaspăt tocat, puneți capacul și lăsați la infuzat 10 minute.
Consumati cu moderatie!
Reteta video CIORBĂ DE POTROACE mai jos:
