Ingrediente:
Fasole 500g
Ceapă 2 bucăți
Morcovi 2 bucăți
Țelină medie 1/4 bucată
Rădăcină de pătrunjel 1 bucată
Ardei gras roșu 1 bucată
Dafin 2 frunze
Ulei 50 ml
Suc de roșii 150 ml
Bulion de corcoduse 150ml
Pătrunjel o legătură
Sare
Piper
Cimbru o crenguța
Rețeta video CIORBĂ DE FASOLE DE POST mai jos:
Puneți fasolea la hidratat pentru minim 12 ore în apă rece.
Lipeziti fasolea și apoi puneți la fiert în apa rece, într-o oala de 5 l. Când da în clocot, luați de pe foc, scurgeți și limpeziti într-o sita sub un jet de apa rece.
Repetati procedura de 2 ori. Puneți din nou fasolea în oala și turnați apa rece deasupra.
Adăugați 2 frunze de dafin. Lăsați la fiert pentru doua ore, pana când boabele sunt aproape fierte.
Curățați și tăiați marunt legumele. Inabusiti ceapa în ulei la foc mic, adăugați sare.
Când ceapa este sticloasa adăugați morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Amestecati.
Acoperiți apoi cu un capac si lasati cateva minute sa se inabuse. Adăugați legumele călite in oala peste fasole.
Adăugați o crenguța de cimbru și ardeiul rosu peste fasole, potriviți de sare și piper, lăsați la fiert pentru 15 minute.
Adăugați bulion de corcodușe, apoi adăugați sucul de roșii și mai lăsați la fiert pentru 5 minute.
Adăugați pătrunjelul, stingeți focul, puneți capacul și lăsați 10 minute pentru infuzarea verdețurilor.
Scoateți foile de dafin și crenguța de cimbru (optional). Se servește cu ceapa sau ardei iute murat.
Consumati cu moderatie!
Rețeta video CIORBĂ DE FASOLE DE POST mai jos:
