Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Dovlecei 1 kg
Ceapă 100 g
Morcovi 100 g
Țelina 50 g
Păstârnac 50g buc
Ardei roșu 50 g
Rădăcină de pătrunjel 50 g
Supă clară de pui 4 litri
Ulei de măsline 20 ml
Unt 40 g
Ingrediente pentru găluște:
Ouă 2 buc
Albuș de ou 100 g
Făina 120 g
Griș 80 g
Sare
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 2 ouă și 100 g de albușuri cu puțină sare.
Mixați până obțineți o compoziție fermă și albicioasă.
Adăugați 120 g de făină și 80 g de griș.
Adăugați făina și grișul, pe rând, câte o lingură, până integrați toata cantitatea.
Lăsați compoziția deoparte.
Într-o oală de 6-7 litri puneți 40 g de unt împreună cu 100 g de ceapă, 1 linguriță de sare și legume tăiate cubulețe: 100 g de morcovi, 50 g de țelina, 50 g de păstârnac, 50g de ardei roșu, 50 g de rădăcină de pătrunjel.
Căliți legumele pentru 10 minute la foc mediu.
Amestecați frecvent.
Adăugați 4 litri de supă clară de pui fierbinte.
Fierbeți legumele pentru 15 minute.
Amestecați din când în când.
Tăiați cuburi potrivite 1 kg de dovlecei.
Adăugați dovleceii în oală.
Din compoziția preparată anterior formați găluște cu o linguriță și adăugați-le direct în oală.
Puneți capacul și fierbeți la foc mediu 15 minute.
Când este gata opriți focul și mai lăsați 20 de minute cu capacul pus.
Consumați cu moderație!
