Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Dovlecei 4 buc
Morcovi 2 buc
Ceapă 1-2 buc
Ardei capia 1 buc
Țelină 1/2 buc
Supă clară de legume sau carne 3 litri
Orez 60 g
Ulei de floarea soarelui/ măsline 50 ml
Zeama de la 2 lămâi
Gălbenuș de ou 3 buc
Smântână lichidă 300 ml
Sare
Pătrunjel
Baghetă pâine
Mod de preparare:
Curățați 1-2 cepe, 2 morcovi, 1 ardei capia, 1/2 țelină.
Tăiați ceapa mărunt și ardeiul cubulețe.
Dați țelina și un morcov pe răzătoarea mare.
Într-o oală de 6 litri puneți legumele la călit cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline.
Căliți legumele pentru 5 minute amestecând frecvent.
Adăugați 3 litri de supă clara de carne sau de legume.
Adăugați sare după gust.
Adăugați 1 morcov curățat, întreg și zeama de la 2 lămâi.
Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă pentru 20 de minute.
Spălați și curățați 4 dovlecei.
Tăiați cuburi la dimensiunea preferată.
După cele 20 de minute adăugați în ciorbă 60 g de orez, zeama de la 2 lămâi și dovleceii tăiați cuburi.
Lăsați să fiarbă 15 minute fără capac.
Într-un castron puneți 300 ml de smântână lichidă.
Adăugați 3 gălbenușuri bătute cu furculița.
Amestecați până se omogenizează.
Adăugați pe rând 8-10 polonice de zeamă din ciorbă.
După ce ați amestecat și are cam aceeași temperatură turnați amestecul de smântână înapoi în ciorbă.
Dați un clocot și apoi opriți focul.
Adăugați o legătură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Puneți capacul la oală și lăsați 10 minute să se odihnească.
Tăiați o baghetă de pâine pe jumătate.
Stropiți bagheta cu ulei și puneți la prăjit într-o tigaie.
Întoarceți pe ambele părți până se rumenește.
Presărați sare și pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Serviți ciorba de dovlecei a la grec cu pâine prăjită cu usturoi și smântână.