Ciorbă de dovlecei a la grec

Urmărește rețeta video pas cu pas:

Ingrediente:

Dovlecei 4 buc
Morcovi 2 buc
Ceapă 1-2 buc
Ardei capia 1 buc
Țelină 1/2 buc
Supă clară de legume sau carne 3 litri
Orez 60 g
Ulei de floarea soarelui/ măsline 50 ml
Zeama de la 2 lămâi
Gălbenuș de ou 3 buc
Smântână lichidă 300 ml
Sare
Pătrunjel
Baghetă pâine

Mod de preparare:

Curățați 1-2 cepe, 2 morcovi, 1 ardei capia, 1/2 țelină.

Tăiați ceapa mărunt și ardeiul cubulețe.

Dați țelina și un morcov pe răzătoarea mare.

Într-o oală de 6 litri puneți legumele la călit cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Căliți legumele pentru 5 minute amestecând frecvent.

Adăugați 3 litri de supă clara de carne sau de legume.

Adăugați sare după gust.

Adăugați 1 morcov curățat, întreg și zeama de la 2 lămâi.

Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă pentru 20 de minute.

Spălați și curățați 4 dovlecei.

Tăiați cuburi la dimensiunea preferată.

După cele 20 de minute adăugați în ciorbă 60 g de orez, zeama de la 2 lămâi și dovleceii tăiați cuburi.

Lăsați să fiarbă 15 minute fără capac.

Într-un castron puneți 300 ml de smântână lichidă.

Adăugați 3 gălbenușuri bătute cu furculița. 

Amestecați până se omogenizează.

Adăugați pe rând 8-10 polonice de zeamă din ciorbă.

După ce ați amestecat și are cam aceeași temperatură turnați amestecul de smântână înapoi în ciorbă.

Dați un clocot și apoi opriți focul.

Adăugați o legătură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Puneți capacul la oală și lăsați 10 minute să se odihnească.

Tăiați o baghetă de pâine pe jumătate.

Stropiți bagheta cu ulei și puneți la prăjit într-o tigaie.

Întoarceți pe ambele părți până se rumenește.

Presărați sare și pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Serviți ciorba de dovlecei a la grec cu pâine prăjită cu usturoi și smântână.

Consumați cu moderație!

Rețeta video pas cu pas Ciorbă de dovlecei a la grec mai jos:

(Visited 938 times, 188 visits today)