Ingrediente pentru oală 8 litri:
Cozi afumate de porc 1,6 kg
Cartofi 5 buc sau 800 g
Ardei gras 3 buc
Fidea 150 g
Carne de porc 500 g
Ceapa 2 buc
Ouă 8 buc
Smântână 400 g
Usturoi 5-6 căței
Pătrunjel 1 legătură
Sare
Rețeta video CIORBĂ DE COZI DE PORC AFUMATE mai jos:
Tăiați cozile de porc în bucăți mai mici.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici.
Într-o oala, de 8 litri, puneți ceapa și ardeii tăiați în cubulețe cu ulei si 1 linguriță de sare.
Căliți pentru 4-5 minute.
Adăugați carnea de porc și mai căliți pentru încă 10-15 min.
Adăugați cozile de porc și 4 litri de apă fierbinte.
Fierbeți la foc mediu cu capacul pus pentru 1,5 ore.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe. Fierbeți încă 15 minute cu capacul pus.
Adăugați 130 g de fidea subțire.
Spargeți și 4-5 ouă întregi. Fierbeți pentru 4-5 minute la foc foarte mic.
Opriți focul.
Într-un castron încăpător puneți 4 gălbenușuri, 5-6 căței de usturoi zdrobiți și 400 g de smântână.
Amestecați cu un tel până se omogenizează
Adăugați pe rând câte 1-2 polonice de zeamă fierbinte până se umple castronul. Amestecați cu telul după fiecare polonic de zeamă. Această etapă este importantă pentru a nu se tăia smântâna când o punem în ciorba fierbinte.
Adăugați compoziția obținută în ciorbă.
Amestecați de câteva ori. Adăugați în oală 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat și amestecați.
Puneți capacul și lăsați să se odihnească pentru 30 minute.
Consumați cu moderație!
Rețeta video CIORBĂ DE COZI DE PORC AFUMATE mai jos:
