Rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Carne de porc tocată 500 g
Ceapă 2 buc
Iaurt cremos (grecesc) 120 g
Ulei de floarea soarelui 110 ml
Ouă 2 buc
Muștar 2 lingurițe
Zeamă de lămâie 1 linguriță
Miez de la o felie de pâine
Usturoi 3 căței
Pătrunjel proaspăt tocat 1 legătură
Boia de ardei dulce 1 linguriță
Nucșoară 1/4 linguriță
Oțet 3 lingurițe
Sare și piper măcinat
Ulei pentru prăjit
Rețeta video CHIFTELUȚE CU MAIONEZĂ ȘI CEAPĂ MARINATĂ mai jos:
Într-un castron mare puneți: 500 g carne tocată, 1/2 ceapă tocată mărunt, 1 ou, pătrunjelul tocat mărunt, miezul de la o felie de pâine înmuiat în apă și stors bine, 3 căței de usturoi zdrobiți, sare, piper măcinat, o linguriță de boia de ardei dulce și 1/4 linguriță de nucșoară.
Amestecați si frământați bine carnea cu mâna. Acoperiți cu folie alimentară de plastic și lăsați deoparte pentru 20 de minute.
Faceți apoi biluțe mici din amestecul de carne, cu ajutorul mâinilor umezite cu apă rece.
Încingeți uleiul și prăjiți la foc mediu chifteluțele, rotind-le pe poate părțile. Când s-au rumenit bine înseamnă căsunt gata.
Scoateți chifteluțele pe o farfurie tapetată cu șervețele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
Lăsați să se răcească (să ajungă la aceeași temperatura cu maioneza).
Tocați o ceapă roșie în jumătate și apoi felii subțiri și puneți într-un castron.
Adăugați un praf de sare și 3 lingurițe de oțet. Amestecați bine cu o furculiță.
Acoperiți folie de plastic alimentară și băgați la frigider minim 3 ore.
Într-un castron puneți un gălbenuș crud, un gălbenuș fiert și 2 lingurițe de muștar.
Zdrobiți ingredientele cu ajutorul unei furculițe și amestecați bine.
Adăugați treptat 110 ml de ulei floarea soarelui și mixați la viteză mică.
Continuați să mixați și să adăugați ulei până consumați tot uleiul.
Adăugați o linguriță de zeamă de lămâie și mixați încă puțin.
Adăugați 120 g de iaurt cremos (grecesc), sare și piper proaspăt măcinat.
Amestecați toate ingredientele până obțineți o cremă de maioneză omogenă.
Turnați maioneza într-un vas pentru servire. Puneți chifteluțele răcite în mijloc peste sosul de maioneză.
Scoateți ceapa marinată de la frigider și așezaȚi pe margine platoului, lângă chifteluțe.
Consumați cu moderație!
