Dieta Mediteraneeană este mult mai mult decât o dietă pentru a slăbi.
Inspirată din modelul de viață și nutriție al oamenilor din jurul Mediteranei, această dietă este mai degrabă un stil de viață extrem de sănătos.
Majoritatea studiilor realizate, au arătat că cei care se ghidează după acesta dietă, au un risc scăzut privind bolile cardiovasculare, obezitate sau diabet.
Principalele caracteristici ale dietei Mediteraneene:
- La baza dietei Mediteraneene se află activitatea fizică și socializarea în timpul servirii meselor
- Principala sursă de grăsimi este uleiul de măsline extravirgin
- Pastele făinoase integrale și legumele sunt baza alimentației pentru această dietă
- Peștele este a doua sursă de grăsimi sănătoase (somon, ton, macrou, sardine)
- Fructele sunt principala sursă de carbohidrați și înlocuiesc dulciurile procesate
- Nucile și semințele (alune, fistic, susan, floarea soarelui, mac) contribuie la aportul de elemente nutritive sănătoase
- Vinul roșu este recomandat în cantități moderate
- Ouăle, carnea roșie/albă, dulciurile ar trebui consumate cât mai rar
acestea reduc inflamațiile, ajută la scăderea în greutate si reduc riscul bolilor de inimă.
Piramida Dietei Mediteraneene.
1. Ce trebuie să facem zilnic
La baza acestei diete nu este alimentația, este mișcarea/sportul, viața socială și/sau timpul petrecut cu familia. Aceste aspecte este foarte importante pentru sănătatea generală a organismului.
Oamenii care se ghidează după stilul de viață Mediteraneean sunt extrem de activi.
Sportul și mișcarea fizică sunt baza acestei diete.
Studiile au arătat că cei care trăiesc și muncesc în zona Mediteranei au un risc mai scăzut spre a face boli cardiovasculare.
Mișcarea și consumul de ulei de măsline de calitate susțin sănătatea sistemului cardiovascular.
Mesele împreună cu familia fac parte din stilul de viață ai celor care trăiesc în stil Mediteraneean.
Este important să nu ne grăbim când mâncăm.
Relaționarea socială și spirituală este indispensabilă pentru a beneficia la maxim de valoarea energetică a alimentelor pe care le consumăm.
2. Ce mâncăm zi de zi
Legumele și leguminoasele sunt cele mai consumate alimente.
Este de asemenea important sa consumăm legume cât mai proaspete, de la producători locali.
Ideal este ca legumele să fie consumate cât mai crude astfel nu se pierd nutrienți importanți pe care acestea îi conțin.
Rețetele care procesează cât mai puțin termic alimentele sunt soluția cea mai indicată.
Cerealele integrale completează baza de nutriție pentru un stil de viață sănătos în stil Mediteraneean.
Fibrele alimentare se regăsesc în cantități semnificative în cerealele integrale. Acestea ajută foarte mult la digestie și la menținerea sănătății intestinelor.
Paste se gătesc foarte ușor, rapid și fără cunoștințe culinare foarte avansate.
Pastele integrale nu sunt scumpe și dacă sunt gătite corect au o aromă deosebită,
Un loc important în dieta mediteraneeană îl dețin preparatele pe bază de pește.
Peștele are o carne slabă și conține uleiuri cu conținut ridicat de acizi grași Omega-3 EPA si DHA, care sunt esențiali pentru buna funcționare a metabolismului.
Carnea (porc, vită, oaie, pasăre, etc) este recomandată în cantități mici, preferabil provenită din crescătorii ecologice.
Cel mai bine este ca mâncărurile care conțin carne să fie însoțite de cât mai multe legume.
Ca sursă alternativă de grăsimi sănătoase, dieta mediteraneeană sugerează consumul de nuci.
Nucile și semințele conțin ulei care este bogat in acizii grași omega 3, vitaminele B1, B2, si B3, vitamina E si niacină.
Un consum regulat de nuci poate preveni mai multe tipuri de boli, dar cel mai important avantaj este ca se va diminua riscul apariției afecțiunilor cardiace coronariene.
Nucile sunt bogate in fitonutrienți și sunt o sursa excelenta de seleniu, fosfor, magneziu, zinc, fier si calciu.
Vinul roșu este elementul surpriză al dietei meditaraneene.
Consumat în cantități moderate, vinul roșu potențează starea de bine, oferă în cantități mici anumite vitamine și minerale și are anumite proprietăți anti îmbătrânire și anticancerigene.
Astfel, caracteristicile cheie ale dietei pot fi rezumate astfel: utilizarea uleiului de măsline ca principală sursă de grăsime; consumul consistent de fructe, legume și nucifere; includerea în alimentație a pâinii din grâu integral și a produselor din cereale; abundența alimentelor supuse unei prelucrări minime, proaspete și produse la nivel local; consumul zilnic de produse lactate, în principal, iaurt și brânză; consumul de carne roșie cu moderație și pe cât posibil, în urma preparării prin înăbușire sau după alte rețete specifice; consumul abundent de pește; moderația în consumul de ouă; consumul de apă, considerată băutura, prin excelență, a dietei mediteraneene.
