Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente aluat:
Făină 700 g
Lapte 350 ml
Zahăr 100 g
Gălbenuș 4 buc
Drojdie proaspătă 30 g
Coaja rasă de la o lămâie
Esență de vanilie
Ingrediente umplutură:
Brânză proaspătă de vaci 500 g
Zahăr 100 g
Ouă 3 buc
Griș 100 g
Stafide 100 g
Esență de vanilie
Mod de preparare:
Într-un castron încăpător puneți 30 g de drojdie proaspătă, 100 g de zahăr și 350 ml de lapte cald.
Amestecați cu un tel până se dizolvă zahărul.
Lăsați 10 minute să se activeze drojdia.
Amestecați din nou cu un tel de câteva ori.
Adăugați 4 gălbenușuri, coaja rasă de la o lămâie, esență de vanilie și un praf de sare.
Amestecați de câteva ori cu un tel.
Adăugați 700 g de făină cernută.
Amestecați compoziția cu mâna pentru 10 minute sau până când obțineți un aluat elastic nelipicios.
Formați o bilă din aluat și puneți înapoi în castron.
Acoperiți castronul cu o folie de plastic.
Lăsați la crescut 40-60 minute sau până își dublează volumul.
Răsturnați aluatul pe un blat de lucru presărat cu făină.
Întindeți aluatul cu palmele.
Folosiți apoi cu sucitorul până obțineți o foaie de aluat de aproximativ 1 cm grosime.
Tăiați rotunduri de 8 cm diametru folosind gura unui pahar.
Transferați rotundurile pe un fund și acoperiți cu folie sau un prosop.
Lăsați să crească 30-40 minute.
Într-un castron amestecați 2 ouă împreună cu 100 g de zahăr.
Când s-a topit zahărul adăugați 500 g de brânză de vaci, 100 g de griș, 100 g de stafide, esență de vanilie și un praf de sare.
Amestecați torul până se omogenizează bine toată compoziția.
Transferați rotundurile crescute in tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Presați fiecare rotund cu un fund de pahar pentru a forma o adâncitură.
Umpleți fiecare gogoașă cu crema de brânză preparată anterior.
Ungeți marginile de aluat de la băscuțe cu ou bătut.
Băgați la cuptor pentru 30 minute la 180 grade Celsius.
Scoateți din cuptor și lăsați 5 minute să se odihnească.
Consumați cu moderație!
