Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 300 g
Unt 230 g
Sare 5 g
Apă rece 150 ml
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 300 g de făină împreună cu 5 g de sare, 30 g de unt la temperatura camerei și 150 ml de apă rece.
Amestecați întâi cu o lingură până se omogenizează.
Apoi frământați cu mâna pentru 7-10 minute până obțineți un aluat fin nelipicios.
Modelați aluatul într-o formă rotundă și așezați înapoi în castron.
Acoperiți castronul cu o folie alimentară.
Băgați aluatul la rece pentru 15 min.
Pe un blat de lucru puneți o foaie de copt.
Pe foaia de copt, în centru, așezați un pachet de 200 g de unt rece de la frigider.
Acoperiți untul cu o altă foaie de copt.
Cu ajutorul unui sucitor bateți untul până formați un pătrat de 0,5 cm grosime.
Băgați untul astfel format la frigider până la folosire.
Scoateți aluatul de la frigider și așezați-l pe un blat de lucru.
Crestați o cruce in mijloc.
Cu sucitorul începeți să întindeți aluatul.
Continuați până obțineți o foaie de aluat pătrată de dimensiune dublă față de cea a foii de unt pregătită anterior.
Peste foaie de aluat așezați foaia de unt cu colțurile către laturile aluatului.
Trageți colțurile aluatului peste unt și închideți ca pe un plic.
Acoperiți cu foaia de copt.
Băgați aluatul la frigider pentru 15 minute.
Scoateți aluatul de la rece și puneți-l pe un blat de lucru suficient de mare.
Cu sucitorul întindeți ușor o foaie dreptunghiulară de aproximativ 20 cm lățime și 60 cm lungime.
Împăturiți aluatul luând întâi partea de jos cu care acoperiți 2/3 din lungimea aluatului.
Deasupra aduceți partea de sus rămasă neacoperită.
Veți obține un pătrat de aluat împăturit, cu latura de aproximativ 20 cm.
Întindeți din nou aluatul cu sucitorul până obțineți un dreptunghi cu lățimea de 20 cm și lungimea 60 cm.
Împăturiți din nou aluatul sub forma de pătrat.
Băgați aluatul la frigider pentru încă 15 minute.
Repetați procesul de minim 3 ori.
La final intindeti o foaie pătrată.
Pudrați puțină făină toată suprafața.
Nivelați ușor cu mâna.
Rulați foaia cu ajutorul unei hârtii de copt.
Consumați cu moderație!
