Urmărește rețeta video pas cu pas:
Ingrediente:
Făină 500 g
Apă 350 ml
Sare 8 g
Unt 75 g
Ulei 75 ml
Cașcaval 300 g
Caș 250 g
Brânză mozzarella 250 g
Mod de preparare:
Într-un castron puneți 500 g de făină, 8 g de sare și 350 ml de apă.
Amestecați întâi cu o spatulă până începe să se formeze aluatul.
Frământați apoi cu mâna pentru 3-4 minute până obțineți o cocă fină, elastică și nelipicioasă.
Transferați coca într-un castron.
Acoperiți-o cu in șervet de bucătărie.
Lăsați coca să se odihnească 15 minute.
Transferați aluatul odihnit pe un blat de lucru.
Împărțiți aluatul în 12 părți egale.
Formați 12 bile de aluat.
Luați pe rând fiecare bilă de aluat și cu un sucitor formați 12 turte.
Într-un castron amestecați 75 g de unt topit cu 75 ml de ulei.
Luați pe rând fiecare turtă și puneți-o pe o farfurie.
Cu ajutorul unei pensule ungeți turta cu amestecul de ulei cu unt.
Stocați turtele unse unele peste altele pe o farfurie.
Acoperiți cu folie alimentară.
Lăsați să se odihnească pentru 20 de minute.
Ungeți cu ulei un blat de lucru.
Luați pe rând câte o turtă și întindeți-o pe blatul de lucru trăgând cu grijă de margini.
Turta se va întinde foarte ușor în special dacă lăsați să intre aer sub ea.
Trebuie să obțineți o foaie de aluat foarte subțire, transparentă.
Într-un castron puneți 300 g de cașcaval, 250 g de caș sau brânză proaspătă și 250 g de brânză tip mozzarella.
Amestecați să se distribuie uniform.
Pe foaia de aluat întinsă întindeți pe o latură, aproximativ 65 g din amestecul de brânzeturi pregătit.
Rulați toată foaia de aluat cu cașcavalul la interior.
Transferați ruloul într-o tavă de cuptor unsă cu ulei și unt.
Procedați la fel cu toate foile de aluat.
Așezați rulourile în tava de cuptor pornind din mijlocul tăvii către exterior.
Ungeți suprafața cu amestecul de unt și ulei preparat anterior.
Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius.
Băgați tava la cuptor la 200 grade Celsius pentru 45 de minute sau până s-a copt plăcinta.
Scoateți tava din cuptor.
Porționați la dimensiunea dorită.
Serviți plăcinta dobrogeană caldă.
Consumați cu moderație!
