Varză călită cu coaste de porc și mămăliguță

Ingrediente:
Varză 2 bucăți (aproximativ 2 Kg)
Carne de porc (coaste) 1,5 Kg
Ceapă 2 buc
Bulion de roșii 600 ml
Ulei de măsline 1 lingură
Sare și piper
Opțional condimente uscate: mărar și cimbru

Ingrediente mămăligă:
1 litru de apă
Mălai 200 grame
Sare
Un cub de unt

Rețeta video Varză călită cu coaste de porc aici:

Mod de preparare varză călită:
Se curăță varza de foile de la suprafață, se spală și apoi se toacă mărunt.

Varza tocată se freacă bine cu sare.

Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline se călește o ceapă tocată mărunt. Se adaugă pe rând din varza tocată. Căliți pentru câteva minute.

Condimentați costele pe ambele părți cu sare și piper. Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline se rumenesc bine coastele pe toate părțile.

Așezați jumătate din varza călită pe fundul vasului.

Așezați deasupra coastele rumenite bine.

Adăugați deasupra coastelor restul de varza călită. Acoperiți vasul cu un capac.
La cuptor 60 minute la 190 grade.
Se scoate vasul din cuptor si se adaugă bulionul de roșii. Se poate amesteca puțin cu varza pentru a se omogeniza mai bine.

La cuptor pentru încă 30 minute la 190 grade.

Pentru rumenire se scoate capacul și se mai lasă la cuptor încă 10 minute la 200 grade.

Mod de preparare mămăligă:

Puneți apa la fiert apa împreuna cu sare si unt. Când începe să fiarbă adăugați mălaiul ploaie.

Se amestecă in mod continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe.

După ce mămăliga s-a îngroșat se acoperă cratița cu un capac și se lasă câteva minute. Rasturnați pe un fund și taiați felii folosind o ață.

Serviți varza călită caldă cu mămăliguță și ardei iute.

Rețeta video Varză călită cu coaste de porc aici:

(Visited 5.022 times, 4 visits today)