Ingrediente:
Ciuperci champignon albe si brune 1,5 Kg
Foi de varza murata
Foi de vita-de-vie
Ceapa 2 buc
Morcov 2 buc
Orez cu bob rotund 200 g
Pasta de tomate 100 g
Suc de roșii 500 ml
Patrunjel proaspat o legătură
Mărar proaspăt o legătură
Boia de ardei dulce
Cimbru uscat
Frunze de dafin 3-4 buc
Crengute de cimbru
Piper macinat
Sare
Reteta video SARMALE DE POST mai jos:
Curatati si taiati marunt 2 cepe.
Intr-o cratita puneti 3-4 linguri de ulei vegetal puneti la calit ceapa taiata. Adăugați un praf de sare și gatiti pentru 3 minute la foc moderat.
Spalati, curatati si dati pe razatoarea mica 2 morcovi. Adaugati morcovii rasi peste ceapa calita.
Amestecați și gatiti 4-5 minute, pana cand morcovul se inmoaie.
Taiati bucăți potrivite 1,5 Kg de ciuperci și adăugați-le în oala peste legumele moi.
Amestecați și gatiti ciupercile pana isi reduc din volum și din lichid.
Adăugați 200 g de orez cu bob rotund spălat bine în apa rece, 100 g de pasta de tomate, boia de ardei, piper proaspăt măcinat, sare, cimbru uscat.
Adaugati apoi 300 ml apa fierbinte.
Amestecați toate ingredientele, puneți capacul și gatiti pentru 7 minute la foc moderat (jumatate din timpul de fierbere al orezului, specificat pe ambalaj).
Indepartati capacul, amestecați și adăugați o legătură de patrujel proaspăt tocat și o legătură de mărar proaspăt tocat.
Amestecați, opriți focul și lăsați sa se răcească compoziția.
Pregatiti foile de varza murata, tăind foaia în doua, eliminând cotorul.
Pe fiecare Jumatate de foaie de varza, puneți o lingurita din compoziția de ciuperci, apoi înfășurați compoziția prin strânsă rulare, sigiland capetele.
Procedați asemanator și cu foile din vita de vie.
Într-un vas de cuptor, de preferat cu capac, așezati un pat de varza tocata mărunt (pentru a preveni arderea sarmalutelor în cuptor).
Asezatati sărmăluțele după bunul plac, unele langa altele.
Adaugati 500 ml suc de roșii, 3-4 frunze de dafin și câteva crenguțe de cimbru peste sărmăluțele.
Acoperiti totul cu foi de varza murata.
Puneti capacul și băgați vasul la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 2 ore. Scoateți vasul din cuptor, îndepărtați capacul și băgați-l din nou pentru 1 ora la 180 grade. Scoateți vasul din cuptor, lasati-l sa se răcorească o jumatate de ora și apoi îndepărtați frunzele de varza, foile de dafin și crenguțele de cimbru.
Serviți cu mămăliguța și ardei iuți.
Reteta video SARMALE DE POST mai jos:
