Salată Boeuf

Ingrediente:
Rasol vita cu os 600 g
Telina 100 g
Castraveti murati 150 g
Gogosari murati 100 g
Mazare boabe fiarta 100 g
Radacina patrunjel 2 buc
Pastarnac 1 buc
Morcov 3-4 buc
Ceapa 1 bucata medie
Cartofi 5 bucati medii
Ulei pt maioneza 400ml
Zeama lamaie 2 lingurite
Maioneza 450 g + 50 g pt decor
Mustar 50 g
Sare

Reteta video SALATA BOEUF mai jos:

Intr-o oala puneti rasolul de vita la fiert cu o lingurita de sare. Cand incepe se fiarba luati spuma pana nu se mai formeaza.

Acoperiti apoi cu un capac si fierbeti o ora jumatate la foc mediu.
Dupa 90 min adaugati in aceeasi oala si legumele: morcovul, pastarnacul, telina, radacina patrunjel si ceapa. Lasati sa fiarba inca 30 minute.

Scurgeti legumele si lasati carnea deoparte sa se raceasca.

Preparati maioneza din 3 galbenusuri de ou fiert, un gabenus de ou crud si 1 lingurița de sare.

Adaugati cei 500 ml ulei rand pe rand ca sa nu se taie maioneza. In maioneza adaugati pentru gust 2 lingurite mustar si zeama starsa de la o jumatatede lamaie.
Puneti separat la fiert 4-5 cartofi medii in coaja. Dupa 30 minute verificati cu furculita daca s-au fiert si apoi scoateti-i din apa si lasati-i sa se raceasca complet.
Tocati marunt carnea.

Taiati in cubulete mici castraveciorii murati.

Tocati marunt si legumele fierte. Tocati apoi si cartofii fierti si rasturnati-le pe toate intr-un vas incapator.

Adaugati castravetii murati si gogosarii tocati la aceeasi dimensiune. Adaugati si mazarea.
Amestecati cu grija toate ingredientele si adaugati putina sare daca e cazul.
Puneti 450 gr din maioneza formata in prealabil si amestecati in continuare pana s-a incorporat complet.

Puneti intr-un castron salata astfel obtinuta. Rasturnati castronul pe un platou. Nivelati frumos si acoperiti cu maioneza.

Decorati dupa preferinte cu felii de ou fiert, felii de castraveciori, rondele de masline sau fasii de gogosar murat.

Consumati cu moderatie!

Reteta video SALATA BOEUF mai jos:

(Visited 2.847 times, 1 visits today)