Ingrediente aluat:
Lapte 120ml
Ou 1 buc
Gălbenuș 1 buc
Zahăr 50 g
Drojdie 12 g
Făină 320 g
Sare 6 g
Coaja rasă de la o lămâie
Esență de vanilie
Unt topit 50 g
Unt la temperatura camerei pentru uns foaia de aluatul 80g
Ingrediente umplutură:
Mere 3 buc (250g-300g)
Unt 20 g
Zahăr 100 g
Scorțișoară 15 g
Ingrediente finisare:
Gălbenuș ou 1 buc
Lapte 10 ml
Zahăr pudră
Reteta video MELCI CU MERE SI SCORTISOARA mai jos:
Într-un bol mare amestecați gălbenușul, oul întreg, zahărul și laptele călduț.
Adăugați drojdia sfaramitata, amestecati și lasați apoi 10 minute să se activeze.
Adăugați peste drojdia activată făina, sarea, coaja rasă, esența de vanilie și frămânți.
Adăugați untul topit și continuați frămantatul.
Ungeți aluatul cu ulei vegetal, acoperiti castronul cu o folie și lăsați la crescut pentru o ora.
Curatati merele si scoateti cotoarele. Taiati merele in bucati mici.
Căliți merele pentru 5 minute la foc mediu cât să se evapore apa din ele. Adăugați apoi zahărul și lăsați să se gătească până când siropul format scade și se îngroașă.
Cand sunt gata, lasati merele sa se raceasca putin.
Din aluatul crescut formati o foaie de aproximativ 25/40cm, cu grosimea de aproximativ 1 cm. Ungeti blatul de lucru cu ulei pentru a nu se lipi aluatul.
Ungeți foaia cu unt la temperatura camerei.
Peste unt presărați scorțișoara macinata.
Adăugați apoi merele. Intindeti merele uniform.
Rulați foaia pe lungime.
Tăiați aluatul rulat în 12 bucăti egale.
Așezați melcii în tava de cuptor, tapetată cu hârtie de copt. Acoperiti cu o folie de plastic si lăsați la dospit 20 de minute.
Bateți gălbenușul cu laptele și ungeți melcii.
Bagati la cuptor 30 de minute la 190 grade.
Cand sunt gata, scoateti melcii din tava si decorati optional cu zahăr pudră.
Consumati cu moderatie!
Reteta video MELCI CU MERE SI SCORTISOARA mai jos:
